FLAN DE MELÓN, COCO Y RON

En verano nos gustan los postres fresquitos, frutales, helados, etc. porque con el calor que hace nos vienen genial. En casa a Julio le encanta el melón, pero a mi no. Así que a veces si lo compras muy grande pues nos acaba sobrando. Y de aquí esta receta.

Con ella se puede aprovechar muy bien esos trozos de melón que empiezan a estar desde hace demasiados días en la nevera y nadie se los come.
Busqué por Internet alguna receta que pudiera hacer con melón y encontré esta receta. Realmente quedaron muy buenos, para la próxima vez pondré un poquito menos de esencia de ron, que a Julio no le hace mucha gracia, pero por lo demás le encantó.

Encontré la receta en el blog de Gloria de los Aromas de mi cocina. Y como podréis comprobar es muy sencillito.

INGREDIENTES:

-150 g de leche condensada
-2 cucharadas de coco rallado
-1/4 parte de un melón

-2 huevos

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 cucharadita de esencia de ron

-4 cucharadas de azúcar

-Caramelo

Preparación:

En primer lugar ponemos todos los ingredientes en un vaso mezclador y le pasamos el túrmix hasta que quede una crema.

Posteriormente, preparamos el caramelo en un cazo y cuando lo tenemos hecho lo ponemos en las flaneras. Donde seguidamente añadiremos la preparación anterior.


Pondremos en una bandeja del horno las flaneras y les pondremos agua alrededor para cocerlas al baño María. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Para estar seguros de que el flan está hecho pinchamos con un palillo y se retira cuando esté limpio.

Buen provecho!!

Pollo al horno con patatas

Ya volvemos a estar por aquí. De vuelta a la normalidad, de la gran boda y mejor luna de miel.
A veces nos sorprende como un acontecimiento que hemos esperado desde hace dos años puede pasar tan rápidamente. Y que la boda pasó en un suspiro. Vamos que nos volvíamos a casar otra vez, sólo para poder vivir todo lo que pasó con más detalles, porque realmente nos pasó en un suspiro. Fue un día lleno de emociones (bueno, yo la mitad del día me la pase llorando de la emoción y la otra pasándomelo en grande), de diversión, de estar rodeados de familia y amigos, y realmente creo que eso es lo mejor. La gente que te acompaña en este día especial, que hace que aún sea mas bonito, de la alegría, de la fiesta y de las lagrimas de emoción de madres, hermanos y amigos.
Con Julio nos pasamos los siguientes días rememorando todo lo acontecido y seguro que nos dejamos un montón de cosas, pero igualmente nuestro día fue y será irrepetible para nosotros.

Y después de esta introducción, os pongo una receta muy fácil y muy sana, para conservar la figura o para los que tiene colesterol, o simplemente para los que les gusta la buena y sabrosa comida.

INGREDIENTES:

-10 contramuslos deshuesados (se puede hacer con el tipo de pieza que quieras)
-4 o 5 patatas
-3 ajos
-Perejil
-1 vasito de vino blanco
-sal
-Pimienta


Se sal-pimientan los contramuslos del pollo y se reservan.

Seguidamente se pelan las patatas y se cortan en rodajas. Se les añade sal y se colocan en una bandeja para el horno en el fondo de la bandeja. Colocamos el pollo por encima bien repartido.

Después picamos el ajo, el perejil con el vino y cuando lo tenemos bien picadito bañamos el pollo por encima y las patatas. No lo añadimos todo, reservamos la mitad.

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º y de dejamos para que se vaya dorando. Una vez, observamos que el pollo es está dorando por la parte de arriba sacamos la bandeja del horno y giramos el pollo y si podemos cambiamos las patatas de lugar, las que estaban debajo del pollo las ponemos donde le de el calor y viceversa. Seguidamente al lado del pollo que no habíamos puesto la picadita de ajo y perejil se la añadimos con una cucharita y también a las patatas.
Introducimos en el horno hasta que quede bien dorado el pollo. Se puede ir girando el pollo si lo queremos más doradito.
Debe estar aproximadamente una hora y media o así el pollo en el horno. Pero todo depende del tipo de horno que tengáis, puede ser más o menos tiempo. Aunque yo sinceramente, ya no miro el tiempo, sino que lo hago a ojo. Cuando lo veo doratido lo saco y está para chuparse los dedos.
Y las patatas quedan muy tiernas, tanto que a veces se deshacen en la boca. Pero nos arregla una buena comida de domingo!

Buen provecho!!

ARROZ DE CARNE RÁPIDO

Estamos en al cuenta atrás, pero no quería dejar el blog sin una entrada antes de la boda. El sábado que viene bodorrio!! Estas últimas semanas hemos ido un poco, o un mucho, liados, arreglando y ultimando detalles. Pero valdrá la pena seguro.
He estado haciendo algunos detallitos para la boda, que después os enseñaré. Muy graciosos y para hacer a algún amigo o familiar que le pueda gustar.

Esta receta nos guata mucho en casa, es súper rápida de hacer y queda muy buena.

INGREDIENTES:

-Arroz (3 o 4 vasitos, dependiendo de las personas)
-2 o 3 butifarras
-50 gr de pechuga de pollo cortada a trocitos
-Ajo y perejil triturado
-Vino blanco
-Sal
-Tomate (puede ser triturado natural o de pote)
-Bovril de pollo y de ternera
-1 cebolla pequeña


En primer lugar, en una sartén freiremos las butifarras troceadas y cuando ya esten un poco hecha le añadiremos el pollo troceado. Dejaremos hasta que estén doraditos. Se le puede añadir un chorrito de aceite o bien cocer con la grasita de la butifarra.
Cuando ya estén bien hechos los reservaremos.

En al misma sartén sofreímos la cebolla que previamente habremos triturado. Le añadimos un poco de sal y cuando esté doradita le añadiremos unas 5 o 6 cucharas de tomate. Y dejaremos que se sofría bien.

Una vez tenemos el sofrito volveremos a añadir la butifarra y el pollo que teníamos reservado y echamos una cucharadita de Bovril de pollo y una de ternera. De esta forma le damos un toque más intenso al sofrito. Dejamos que se vaya deshaciendo y integrando bien.

A partir de aquí, añadimos el vino tinto con el ajo y el perejil triturado y dejamos que se vaya evaporando el alcohol. Cuando ya lo tenemos bien integrado, añadiremos el arroz y dejaremos que se vaya friendo durando unos 3 o 4 minutos con el sofrito.

Posteriormente, añadiremos agua caliente hasta cubrir todo el arroz. Y dejaremos cocer durando 20 minutos. Si vemos que antes nos hemos quedado sin agua y el arroz no está cocido le podemos añadir un poco más.
En este momento añadiremos sal al gusto.

Pasados los 20 min retiraremos del fuego y dejaremos reposar 3 o 4 minutos. Y listo para comer!!

Rico y muy pero que muy fácil!!!

Buen provecho!!

MUFFINS DE CACAO DECORACIÓN DE BEBÉ

Sabéis esa sensación de que quedan muchas cosas por hacer y muy poco tiempo para hacerlo, pues os aseguro que yo actualmente estoy en ese momento. Ni vacaciones de Semana Santa ni nada de nada, traslado puro y duro y últimos preparativos para la boda.

Que cuando vas a una boda no te imaginas el trabajo que hay detrás de todo para que salga perfecto. Que si la música, los detalles, los trajes, las flores, las fotos, uffff!! Ya me estoy estresando sólo de pensarlo. Pero convencidísima de que va a salir muy bien.

Pero ya que vamos a empezar una nueva vida en menos de un mes y medio no me puedo dejar cosas en el tintero y por eso quiero agradecer a Harina Santa Rita que el año pasado (si, lo se, soy un desastre!! No puedo hacer ahora este post, pero prefiero hacerlo ahora a dejarlo para más adelante aún, que entonces aún será peor!) me envió unas muestras de sus harinas y la verdad que geniales.

Y para pasar estos momentos de gran estrés que mejor que unas buenas magdalenas de chocolate. Realmente riquísimas! Que además aproveché para llevar a una fiestecita para celebrar el nacimiento del bebé de una excompañera!

INGREDIENTES

-3 huevos
-75 gr de azúcar lustre-120 gr de harina
-6 cucharadas soperas de cacao en polvo
-1, 5 cucharaditas de té de levadura
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-150 gr de mantequilla

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º

Seguidamente en un bol ponemos el azúcar, los huevos, la mantequilla y el extracto de vainilla lo pasamos por el túrmix, hasta que se haga una crema homogénea.

Seguidamente tamizamos la harina, el cacao y la levadura para después añadir a la mezcla.

Una vez lo tenemos todo bien mezclado y sin grumos lo vamos vertiendo en los moldes donde le habremos puesto los papeles para las magdalenas.

Hemos de recordar de no llenar los moldes hasta el final, sino sólo ¾ partes para que cuando crezca la masa no rebose.

Una vez los tenemos todos, lo metemos en el horno hasta que esté hechas, aproximadamente unos 16-18 min.

Pasado este tiempo, las desmoldamos, las dejamos enfriar y ya podemos decorar a nuestro gusto.

En este caso, como era para una fiesta para celebrar el nacimiento de un bebé opté por una decoración muy acorde! Y os aseguro que a los niños y no tan niños les encantó!

Buen provecho!

HAMBURGUESAS DE ATÚN CON PANECILLOS DE LINO

Hace ya un mes que ha empezado el nuevo año. Quien lo diría…. Pasa el tiempo volando!! Y más para nosotros.

Este Enero mi blog ha vuelto a cumplir un añito más. Ya tiene dos añitos y como ha cambiado la vida. Pero no solamente tengo que celebrar el cumpleblog si no que también por fin hemos alcanzado las 100 mil visitas. Y todo esto gracias a todos vosotros.

Me hubiera gustado poder poner un riquísimo pastel hecho para la ocasión, pero es que entre la falta de tiempo y que le han encontrado a Julio colesterol, nos estamos cuidando. Jejejee!! Ahora mis recetas son sin colesterol e investigo como hacer una receta rica que encima sea súper saludable.

Os pondré esta última receta, una deliciosa hamburguesa de atún con pan de lino. Es importante para reducir el colesterol la ingesta de ácidos Omega 3. Y estos se pueden encontrar en:

Leche materna: su importancia en la alimentación del recién nacido se debe, en gran parte, a su extraordinaria riqueza en ácidos grasos omega 3.

Pescados grasos: anchoa, sardina, salmón, arenque, caballa, trucha.
Algas y mariscos: podemos considerar que los productos derivados del mar aportan una cantidad adecuada de ácidos omega 3.

Semillas y aceite de lino (prensado en frío): la semilla es cinco veces más rica en omega 3 que cualquier otro alimento vegetal.

Frutos secos: las nueces son ricas en ácidos grasos poliinsaturados y se ha demostrado que consumir diariamente un puñado de las mismas contribuye a reducir el colesterol. Las almendras y los cacahuates (maní) también lo aportan, aunque en menor cantidad.

Tofu: Esta proteína esta de la soja es la fuente de omega 3 predilecta por los vegetarianos.

Verduras verdes: lechuga, espinacas y brócoli son también recomendables.

Fuente: web saludable

Así que con esa información podéis comprobar que esta receta es una bomba de Omega 3. Y encima está buenísima!

INGREDIENTES:

Para la hamburguesa de atún:

3 latas de Atún al natural

Pan rallado

1 Cebolla pequeña

1 Huevo (yo lo substituí por clara de huevo)

Sal

Perejil

Para los panecillos de lino:

Un kilo de harina de trigo

100 gramos de semillas de lino o linaza molidas

50 gramos de levadura

Medio litro de agua

Un generoso chorro de aceite

Una pizca de sal

Primeramente, haremos los panecillos para tenerlo tiernecitos a la hora de comernos estas riquísimas hamburguesas. También se pueden congelar para otro día y quedan muy buenos. Salen unos 20 panecillos, si queréis menos se reducen las cantidades a la mitad y os salen unos 10 dependiendo del tamaño que les deis.

En un cazo colocaremos la mitad del agua hirviendo con las semillas de lino durante 15 min. Si veis que se queda muy seco añadir un poco de agua, pero no mucha.

Mientras están hirviendo las semillas preparamos la harina con la sal y el aceite.

A la mitad del agua tibia le añadiremos la levadura y desharemos con los dedos.

Finalmente lo añadiremos al resto de los ingredientes

y las semillas de lino hidratadas con su agua y amasaremos.

Una vez que se nos forme un bollo bien liso y homogéneo se tapa con un paño húmedo y se deja levar durante una hora.

Pasada la hora, lo cortaremos y le daremos forma a los panecillos.

Los pondremos en una bandeja de horno con papel sulfurado y lo dejaremos doblar su volumen. Cuando los panecillos hayan subido los meteremos en el horno, precalentado a 180 gr con un cazo de agua dentro para darle vapor y lo dejaremos hasta que estén doraditos.

Los reservamos.

Por otro lado, prepararemos las hamburguesas de atún. Son muy fáciles de hacer.

Cogemos 3 latas de atún al natural (también se pueden hacer con atún en aceite) bien escurridas y las vertemos en un bol. Por otro lado, cogemos una cebolla pequeña y la troceamos muy fina, se pasa por la sartén para que se doren un poquito.

Cuando la cebolla está doradita, la añadimos al atún en el bol, junto con el ajo y el perejil picadito, la sal unas cucharadas de pan rallado y 1 clara de huevo.

Lo mezclamos bien, cogiendo porciones y les vamos dando forma de hamburguesa, Ya veréis que e desmigajan con facilidad. Así que las pasamos por harina. Para después dejarlas un rato en el frigorífico para que se asienten.

Y finalmente en una sartén con un chorrito de aceite las doramos. Ya las tenemos listas para servir.

Cortamos el pan, añadimos la hamburguesa , un poco de lechuga, tomate, etc.

Y lista para comer!

Buen provecho!